Brz odgovor: Pečurke, odnosno šampinjoni, imaju svega 22 kalorije na 100 grama u sirovom stanju. Pirjanjem na ulju kalorijska vrednost raste jer pečurke upijaju masnoću poput sundjera.
Nutritivna vrednost pečuraka po 100g
| Nutrijent | Vrednost (na 100g) |
|---|---|
| Kalorije | 22 kcal |
| Proteini | 3.1 g |
| Ugljeni hidrati | 3.3 g |
| - od toga šećeri | 2 g |
| Masti | 0.3 g |
| Vlakna | 1 g |
Kalorije po porciji pečuraka
| Porcija | Kalorije |
|---|---|
| 100g, sirove | 22 kcal |
| 1 šolja seckanih, sirovih (70g) | ~15 kcal |
| 5 srednjih pečuraka (85g) | ~19 kcal |
Zašto pirjane pečurke imaju više kalorija
Pečurke imaju iznenađujuće visok sadržaj proteina za povrće, oko 3.1 gram na 100 grama, uz nizak sadržaj ugljenih hidrata i masti. Zbog toga se često koriste kao dopuna obrocima koji traže više teksture uz mali broj kalorija.
Struktura pečuraka je porozna, pa tokom prženja upijaju znatnu količinu ulja, slično sundjeru. Zbog toga sirove ili kuvane u vodi imaju vrlo malo kalorija, dok pržene na ulju mogu imati i nekoliko puta više kalorija po istoj težini.
Ubaci pečurke u ishranu i proveri kako se uklapa u tvoj dnevni kalorijski cilj.
Izračunaj svoj dnevni unos kalorija →Često postavljana pitanja
Koliko kalorija imaju pržene pečurke?
Sirove pečurke imaju oko 22 kalorije na 100 grama, ali prženjem na ulju upijaju znatnu količinu masnoće i lako dostignu 100-150 kalorija na 100 grama, u zavisnosti od količine ulja.
Da li su pečurke dobar izvor proteina?
Pečurke imaju oko 3.1 gram proteina na 100 grama, što je više od većine povrća, ali znatno manje od mesa, jaja ili mahunarki. Mogu biti koristan dodatak, ne glavni izvor proteina.
Da li je bolje jesti pečurke sirove ili kuvane?
Kuvanje pečuraka razgrađuje ćelijske zidove i olakšava varenje, a takođe uništava neke prirodne toksine prisutne u sirovim pečurkama. Kuvane pečurke se generalno lakše svare.