Brz odgovor: Crni luk ima oko 40 kalorija na 100 grama u sirovom stanju. Srednji luk (110g) ima približno 44 kalorije, dok pirjani luk na ulju ima znatno više zbog upijenog ulja.
Nutritivna vrednost luka po 100g
| Nutrijent | Vrednost (na 100g) |
|---|---|
| Kalorije | 40 kcal |
| Proteini | 1.1 g |
| Ugljeni hidrati | 9.3 g |
| - od toga šećeri | 4.2 g |
| Masti | 0.1 g |
| Vlakna | 1.7 g |
Kalorije po komadu luka
| Porcija | Kalorije |
|---|---|
| 1 mali luk (70g) | ~28 kcal |
| 1 srednji luk (110g) | ~44 kcal |
| 1 veliki luk (150g) | ~60 kcal |
Zašto pirjani luk ima više kalorija od sirovog
Crni luk je uglavnom izvor ugljenih hidrata i prirodnih šećera, uz zanemarljivu količinu masti i proteina. Najčešće se koristi kao osnova za jela u malim količinama, pa retko značajno utiče na dnevni kalorijski unos u sirovom obliku.
Situacija se menja kada se luk pirja ili prži na ulju: luk upija dosta masnoće tokom termičke obrade, tako da porcija pirjanog luka može imati znatno više kalorija od iste količine sirovog luka. Karamelizacija dodatno naglašava prirodnu slatkoću luka bez dodavanja šećera.
Ubaci luk u ishranu i proveri kako se uklapa u tvoj dnevni kalorijski cilj.
Izračunaj svoj dnevni unos kalorija →Često postavljana pitanja
Koliko kalorija ima pirjani luk?
Sam luk ima oko 40 kalorija na 100 grama, ali pirjanjem na ulju upija dosta masnoće, tako da porcija pirjanog luka lako dostigne 90-120 kalorija na 100 grama u zavisnosti od količine ulja.
Da li crveni luk ima manje kalorija od belog?
Razlika je zanemarljiva, obe vrste imaju oko 40 kalorija na 100 grama. Razlikuju se uglavnom po ukusu i sadržaju antioksidanasa, ne po kalorijskoj vrednosti.
Da li luk sadrži šećer?
Da, luk prirodno sadrži oko 4 grama šećera na 100 grama, što doprinosi njegovom slatkastom ukusu posle pirjanja ili karamelizacije.