Brz odgovor: Kukuruzno brašno ima 362 kalorije na 100 grama, 8 g proteina i oko 7 g vlakana. Kašika (10 g) ima oko 36 kalorija.
Nutritivna vrednost na 100 g
| Nutrijent | Vrednost (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorije | 362 kcal |
| Proteini | 8,1 g |
| Ugljeni hidrati | 76,9 g |
| - od toga šećeri | 0,6 g |
| Masti | 3,6 g |
| Vlakna | 7,3 g |
Kalorije po porciji
| Porcija | Kalorije | Proteini | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|
| Kašika (10 g) | 36 kcal | 0,8 g | 7,7 g | 0,4 g |
| Za porciju palente (50 g) | 181 kcal | 4,1 g | 38,5 g | 1,8 g |
| 100 g | 362 kcal | 8,1 g | 76,9 g | 3,6 g |
Od brašna do palente
Kad se kuva, kukuruzno brašno upija vodu, pa se kalorije razvuku na veću količinu hrane. Od 100 g brašna i oko 400 ml vode dobija se oko 500 g palente, što je oko 72 kcal na 100 g. Zato kuvana palenta ima samo oko 70 kcal na 100 g, iako brašno ima 362.
Kod proje je drugačije: u testo idu jaja, ulje i sir, a voda se peče, pa proja ima oko 280 kcal na 100 g.
Proveri kako se kukuruzno brašno uklapa u tvoj dnevni broj kalorija.
Izračunaj svoj dnevni unos kalorija →Kukuruzno ili pšenično brašno
Po kalorijama su skoro isti: kukuruzno ima 362, a obično pšenično brašno oko 364 kcal na 100 g. Integralno kukuruzno brašno ima dosta vlakana, oko 7 g na 100 g. Obično, prosejano kukuruzno brašno ima manje vlakana, a kalorije su slične.
Kukuruz prirodno ne sadrži gluten. Ako ga izbegavaš zbog zdravlja, biraj brašno sa oznakom da ne sadrži gluten, jer može da se zagadi u preradi.
Kako ga uklopiti u ishranu
Najlakše je preko palente ili kačamaka, jer porcija od 250 do 300 g ima oko 200 kalorija dok je bez dodataka. Kalorije najviše dižu sir, kajmak i čvarci koji se dodaju preko. Uz kiselo mleko i salatu dobijaš sit i lagan obrok.
Poređenje sa sličnim namirnicama (na 100 g)
| Namirnica | Kalorije | Proteini | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|
| Kukuruzno brašno | 362 kcal | 8,1 g | 76,9 g | 3,6 g |
| Brašno | 364 kcal | 10 g | 76 g | 1 g |
| Griz (suv) | 360 kcal | 12,7 g | 73 g | 1 g |
| Ovsene pahuljice (suve) | 389 kcal | 16,9 g | 66 g | 6,9 g |
| Kukuruzne pahuljice | 357 kcal | 7,5 g | 84 g | 0,4 g |
Često postavljana pitanja
Koliko kalorija ima kukuruzno brašno?
362 kalorije na 100 g, a jedna kašika (10 g) oko 36.
Da li kukuruzno brašno goji više od belog?
Ne, kalorije su skoro iste. Integralno kukuruzno brašno ima više vlakana, pa duže zasićuje.
Koliko kalorija ima palenta od kukuruznog brašna?
Palenta kuvana na vodi ima oko 70 kcal na 100 g. Sa sirom ili kajmakom ima mnogo više.
Izvor podataka: USDA FoodData Central (FDC ID 169697). Vrednosti su na 100 g i zaokružene, pa mogu malo da odstupaju od konkretnog proizvoda. Kako računamo